在日韓文化日趨流行的今天，日韓料理儼然已是餐飲界一道不可或缺的風景線，尤其是以“精致”聞名于國際的日本料理，它擁有無雕無琢的自然食材；一絲不茍的烹調過程；素雅天然的陶器、原木食具；其中最值一提的，還是當屬它以古樸典雅著稱的用餐環境。
菱海公司最(zui)擅長的領域(yu)之一(yi)就是日本(ben)(ben)料理(li)店的設計裝潢，設計師們將筆墨重(zhong)點投放在(zai)玄關(guan)、包間、走道(dao)這三大塊(kuai)上，本(ben)(ben)文(wen)希望(wang)能通過分析這三個重(zhong)點區域(yu)的構思心得，為有日本(ben)(ben)料理(li)店裝修需(xu)求的客戶提(ti)供(gong)幾(ji)點參考(kao)。
玄關
走(zou)進位于(yu)重(zhong)慶國貿格蘭維大(da)酒店的(de)稻(dao)(dao)菊(ju)，率先(xian)映(ying)入眼簾的(de)竟(jing)是一副繁(fan)重(zhong)古樸的(de)武(wu)士盔甲(jia)，濃重(zhong)的(de)戰國風情瞬間撲面(mian)而來，攝人心神。這就是稻(dao)(dao)菊(ju)的(de)玄關設計(ji)，它不僅在(zai)于(yu)奪人眼球，更是一種(zhong)文化(hua)呈現：“菊(ju)”是日本皇室(shi)家徽，“盔甲(jia)”是武(wu)家文化(hua)象征，盔甲(jia)之于(yu)稻(dao)(dao)菊(ju)，正是武(wu)士之于(yu)菊(ju)花(hua)，這對組(zu)合端莊高貴極其符合稻(dao)(dao)菊(ju)在(zai)料理界的(de)頂級(ji)地位；看似(si)矛盾卻恰恰反映(ying)了日本文化(hua)的(de)根本。
雅(ya)韻海(hai)鮮(xian)料理店的玄關設(she)計則是(shi)內斂而不失驚(jing)艷之(zhi)處。設(she)計師(shi)別出心裁(cai)地將日式(shi)庭院的一隅(yu)搬進店內，拱(gong)橋流水，鯉魚花瓣(ban)，搭配(pei)墻上絲竹，撲面而來的東瀛風情(qing)讓來客無(wu)不駐足驚(jing)嘆。這(zhe)套設(she)計有別于(yu)稻(dao)菊恢宏的視(shi)覺沖擊感，它更貼近于(yu)“小清新”，這(zhe)也正符合了(le)雅(ya)韻“典雅(ya)古韻”的特(te)點。
玄關是進入餐廳的必經之(zhi)處，它(ta)是店面的延伸，更(geng)(geng)是注重禮儀(yi)的日(ri)本人相互寒暄的場所，因此對于日(ri)本料理店而言(yan)，玄關可以(yi)說是比門頭更(geng)(geng)重要的一部分。
包間
日(ri)(ri)式包間的(de)(de)(de)(de)重要特征(zheng)是視點(dian)低(di)，選(xuan)用的(de)(de)(de)(de)軟裝(zhuang)家具(ju)都偏矮，進(jin)門塌塌米，傳統(tong)包間應當席地而(er)坐，也有很多料(liao)理(li)店的(de)(de)(de)(de)包間為照(zhao)顧國(guo)內食客們的(de)(de)(de)(de)習慣而(er)改用餐椅餐桌。日(ri)(ri)式包間是一(yi)處獨立僻靜(jing)的(de)(de)(de)(de)和(he)室，它更應當注重氛圍的(de)(de)(de)(de)營造，努力營造幽靜(jing)隱(yin)秘(mi)的(de)(de)(de)(de)禪意。
yammi日本創意料理(li)店的(de)(de)(de)二樓用于包(bao)間，室內采用日式(shi)榻榻米(mi)設計，傳統的(de)(de)(de)拉門，高高的(de)(de)(de)門階(jie)，狹長的(de)(de)(de)包(bao)間內沒(mei)有過多(duo)裝飾(shi)，簡(jian)單(dan)的(de)(de)(de)壁畫與綠色盆栽(zai)襯(chen)托(tuo)出私密空間的(de)(de)(de)脫俗(su)與幽玄，下沉式(shi)的(de)(de)(de)整條餐桌，配合兩邊(bian)舒適(shi)的(de)(de)(de)無腿椅，窗外陽光與室內的(de)(de)(de)陰影使包(bao)房(fang)永遠有一種午后時分的(de)(de)(de)韻(yun)味，給人(ren)賓至如歸(gui)的(de)(de)(de)溫(wen)馨感。
走道
日本(ben)料理店的(de)走道(dao)可以(yi)很簡潔(jie)也可以(yi)很豐富，與這個國家(jia)的(de)藝術相同，既可簡樸，也可繁復(fu)，既嚴肅(su)又是怪誕(dan)。在(zai)店面不(bu)大，預算也不(bu)高的(de)情況下，走道(dao)的(de)設計就尤為關(guan)鍵了(le)，幾(ji)(ji)株(zhu)盆栽(zai)，幾(ji)(ji)幅壁畫就能轉變氛圍。
“繭”日(ri)式料理店(dian)的(de)走廊設(she)計就是一道園林(lin)景(jing)觀，狹長走道一側(ce)是筆(bi)挺翠(cui)綠(lv)的(de)竹(zhu)節，淡雅(ya)節制，禪(chan)意無窮。寫有新撰組風云(yun)人物(wu)的(de)紙傘撐(cheng)開懸掛，燈光穿(chuan)其(qi)而過，折射出更多層次感。竹(zhu)文化、幕末武士的(de)“誠、忠、勇”在此(ci)處都(dou)得以體(ti)現。
近幾年，日(ri)(ri)式風格(ge)的(de)(de)餐廳(ting)已越來越多，日(ri)(ri)式元素也(ye)被(bei)廣泛運(yun)用到(dao)餐廳(ting)設(she)計(ji)中去，返古作古的(de)(de)手法已成自(zi)然，但是設(she)計(ji)是需要靈(ling)魂(hun)的(de)(de)，日(ri)(ri)本料(liao)理(li)店(dian)的(de)(de)靈(ling)魂(hun)就在于它(ta)(ta)的(de)(de)玄關、包(bao)間與走道，對(dui)待這三(san)部分，不能一(yi)味(wei)堆砌設(she)計(ji)元素而忽視它(ta)(ta)真(zhen)正(zheng)的(de)(de)精(jing)髓，日(ri)(ri)本料(liao)理(li)就跟這個(ge)國家(jia)的(de)(de)文化一(yi)樣(yang)，專注于人的(de)(de)精(jing)神層名，極凈內斂，它(ta)(ta)的(de)(de)店(dian)面設(she)計(ji)也(ye)應該是嚴謹而細致的(de)(de)。