???自(zi)(zi)助餐廳是一種快(kuai)餐廳，自(zi)(zi)助餐廳不拘禮節，品種豐富，價(jia)格便宜(yi)，客人花錢(qian)不多(duo)卻(que)能品嘗到(dao)(dao)各種類型的菜肴，隨到(dao)(dao)隨吃，不需(xu)等候。那么如何合理布置自(zi)(zi)助餐廳呢？
自助餐臺也(ye)叫食品陳列臺，可以(yi)(yi)安(an)排(pai)于餐廳的中央(yang)，或靠某一(yi)側，也(ye)可以(yi)(yi)放(fang)在餐廳的一(yi)角，或擺一(yi)個(ge)完整的大臺，也(ye)可以(yi)(yi)擺成一(yi)個(ge)主臺和(he)幾個(ge)小臺組成。
1、自助餐擺臺
（1） 位(wei)置。擺(bai)臺位(wei)置醒目(mu)而富(fu)有(you)吸引力，使客人一進(jin)餐廳第一眼就能(neng)看到餐臺。
（2） 燈光。可用(yong)聚光照(zhao)射臺面，但(dan)不可使用(yong)彩色燈光，會使菜肴改(gai)變顏色。
（3） 餐臺(tai)。餐臺(tai)的大小應以方便(bian)客(ke)人(ren)取菜為(wei)原則，注(zhu)意取菜時(shi)的人(ren)流方向。
（4）?臺(tai)布。自(zi)助餐(can)的臺(tai)布要下垂至離地面6厘米。既蓋住桌腿，又不(bu)能讓人踩著。
2、餐桌擺放
冷餐(can)會可不設座，但自助餐(can)要(yao)擺桌椅，臺面可按西(xi)餐(can)零點餐(can)廳擺放即可。
???合理(li)的(de)自(zi)(zi)助(zhu)餐(can)(can)廳(ting)布置可以讓(rang)您(nin)的(de)自(zi)(zi)助(zhu)餐(can)(can)廳(ting)動線(xian)流暢，舒適(shi)養眼，帶來可觀的(de)客流量。當然(ran)自(zi)(zi)助(zhu)餐(can)(can)廳(ting)內的(de)飲(yin)食(shi)布置也(ye)是(shi)自(zi)(zi)助(zhu)餐(can)(can)廳(ting)布置里極為重(zhong)要的(de)，這里裝(zhuang)修公司(si)就不專業了(le)。